当帰・ナツメ・クコのみのエキスで作った＜酔っ払い鶏＞大人の味

Kou Blogが紹介したレシピを参考して料理作っていただいている方がいらっしゃると知ったので、
やる気ままのKouになったのです。

以前Kou TV（youtube）にもご紹介しましたが、今日は、Blogにもご紹介させていただきます。

紹興酒の香りが香ばしく
血を作り、血流促進する効果がある薬膳エキスで
体にやさしく美味しい大人一品＜酔っ払い鶏＞をご紹介します。

🍽本日のレシピ 😋

【酔っ払い鶏】　2～4人分の材料

✨【調理工程】✨

１、ふっくらと柔らかい歯ごたえが出る様に、包丁でお肉を開けるように軽く切り、塩と酒で両面まんべんなくふりかけ擦り込む。下味をつけ、３０分ほど置いてください。

２、ナツメの種を取り除き、当帰とクコの実をお水に２、３ほどつけて、汚れが浮いてきたら、お水でキレイに２～３回くらい洗います。水を切ってください。

３、アルミホイルの上に鶏モモ肉をのせて巻いて、最後にきゅっと締めます。

４、２００ｃｃのお水に生姜・ナツメ・クコの実・当帰・塩・砂糖をいれて蓋して、弱火で５分煮ます。冷ませておく。
※香りと効果が少し薄くなりますが、

薬膳エキスの材料は当帰やナツメがなければ、クコの実だけでも美味しく出来上がれます。

５、たっぷりのお水に沸騰させたら、アルミホイルに包んでいる鶏モモ肉を入れます。
蓋をし、極弱火で２５分を茹でたら、さらに５分ほど蒸らしてください。
氷水を５～６分ほどつけます。氷水につけた鶏モモ肉は美味しいジェリもキレイできました。

６、冷ました薬膳エキスを器に移り、さらに４００ｃｃの紹興酒をいれ、かるく混ぜます。

７、鶏モモ肉を紹興酒と当帰エキスに入れます。冷蔵庫に６時間以上、または一晩を寝かせたら、完成です。

※紹興酒と薬膳エキスは、また２回くらい使います。
※酔っ払いエビも鶏手羽中も美味しく作れますので、作りたい方はぜひコメントに教えてください。