新生姜がまだあるうちにぜひ作っていただきたい一品料理をご紹介したいと思います。
生姜と蜂蜜は意外と合うだよ。
しかもご飯にも進む。
材料：2〜3人分
・手羽中 10本くらい
・しょうが好きだけ入れてください。
※新生姜が旬の時、ぜひ新生姜を使ってください。
下味の調味料：
・醤油 大さじ１.5
・酒 大さじ１
・しお 小さじ3/4
・砂糖 小さじ１
・こしょう 少々
・サラダ油 適量
・片栗粉 小さじ２
手羽中に調味料を入れてよく揉みこんでから片栗粉を入れてください。
30分以上漬け込んでください。
そのほかの調味料は、
・紹興酒 大さじ1〜2
・老抽王 大さじ1（スーパーの中華材料に置いていると思います。）
・ハチミツ 大さじ２～３
※ハチミツは少々多めのほうがコクができて美味しいですよ。
【調理工程】
１、手羽中の下味をつける
２、フライパンでしょうがを煎って、香りが出たところに、サラダ油を加え、焦げ目が出るまでよく炒めてください。
３、しょうがに手羽先を加え、手羽中の色が変わったら、鍋肌に紹興酒、そして、お水100ccを加え、20～30分を煮こんでください。
４、煮込んできた生姜と手羽中に老抽王を入れてください。コクといろどりします。
５、最後にはちみつを加えたら完成です。
※最後の煮汁が多いと味も薄くなり美味しくないので、その点だけご注意ください。
美味しく作れたら、ぜひコメント欄に教えてください。励みになりますので。＾ー＾