今日は、
薬膳スープによく使われる食材（南北杏）をご紹介させてください。
南北杏とは、南杏仁と北杏仁のミックスしたものです。
杏仁は、甘いと苦いの二種類あります。
南杏仁は甘いです。
北杏仁は苦みがあり、毒も少しあるので、たくさん食べてはいけません。
北杏仁は少なくとも４５分以上火を通す必要があります。
北杏仁は苦杏仁とも言います。
秋と冬の季節に風邪予防として最適です。
とても薬用価値があり、咳きとめ、腸の潤しや便秘にも良いそうです。
南杏仁は甜杏仁とも言います。
肺を潤し、咳きとめ、喉の渇きの癒し、食欲増進になります。
南北杏一緒に食用するとそれぞれの効果が強くなります。
北杏仁と南杏仁は大体ミックスして販売しています。
その違いは？
大きさです。
実はわたしも今までわからなかったです。
ネットで調べてみました。
写真映りが悪くてすみませんが、
北杏仁は大きく、
やや小さめのは、南杏仁です。