みなさん こんにちは。
久しぶりのブログです。＾＾；
五香粉（ごこうふんまたは、ウーシャンフェン）というスパイスは効いたことがあると思いますが、料理に使ったことがありますか？
中華系では、五香粉で色々なお料理で使われていますよ。
五香粉は名前通り、
五は、5種類 香は、
香料（スパイス）、
粉は粉です
・八角
・肉桂シナモン
・花椒ホアジャオ
・丁香クローブ
・茴香フェンネルのミックススパイスです。
GABANとS＆Bも販売されているようで、 簡単に買えると思いますので、
今日でも五香粉を使ってみませんか？
早速に材料と作り方をご紹介します。
材料： 手羽先 8〜10本
調味料A：
五香粉 小さじ1/3
塩 小さじ1/3
コショウ 小さじ1/4
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1
紹興酒 大さじ1
調味料B： ごま油 大さじ1
料理の工程
1、手羽先は、キッチンペーパーで水木をとる。
2、調味料（A）を入れて1～2分揉みこんでください。
3、調味料（B)を入れて軽く混ぜ、１時間ほど漬け込んでください。
4、グリルにクッキングシートを敷き、手羽先は皮の面を上に並ぶ。
5、予熱したオープンに、さらに250℃で30分を焼くだけで完成です。 焼き具合ですが、 ジューシーで焼き上がりたい方は、30〜35分、 ジューシーでより、皮がサクサクまで食べたい方は、35〜40分 で焼いてください。
※好みですが、七味、豆板醤または、パクチーパウダーなどを加えた方が一層美味しくなりますよ。