青菜を茹でてオイスターソースをかけたものは、
香港では【油菜】と言います。
とても美味しくヘルシーで
香港のお粥や麺屋さんの定番メニューの一つです。
我が家もよく作っていますよ。
本日のレシピ 2人分の材料
・チンゲン菜 ２株
・生姜の薄きり ２枚
・塩 小さじ１/２
・サラダ油 小さじ１/２
・ゴマ油 小さじ２
・オイスターソース 大さじ２
✨【調理工程】✨
１、生姜を薄きりします。
２、チンゲン菜の葉と茎の部分で大体半分くらいに切ります。茎は縦６～８ほどに切り分けてください。
３、チンゲン菜をキレイに洗ってください。
４、お鍋に１.５～２㍑のお水に注ぎ、油と塩、しょうがを加えて中火で沸騰します。
５、茎で火の通りが違うので、沸騰したお湯にまずは茎を入れ、３０秒位茹であと、
葉も入れてさらに３０秒位茹でてください。
※ゆでる時間合わせて一分間くらいです。
６．茹でたチンゲン菜をお皿に盛り付けてから、ごま油とオイスターソースをかけたら完成です。
日本の野菜では、チンゲン菜のほかに
菜の花、空心菜、ブロッコリー、レタス、小松菜もとても美味しく作られますよ。
とくにレタスをおすすめします。
菜の花、空心菜、ブロッコリー、レタス、小松菜もとても美味しく作られますよ。
とくにレタスをおすすめします。