余談ですが、我が家はいつも買ってきた手羽先は、 手羽中だけ使って、
残った手羽先は冷凍して16本を貯めたり、 このピリ辛、甘い手羽先焼きを作ります。(^^♪
🍽本日のレシピ 😋
【ピリ辛手羽先焼き】 2~4人の材料
・手羽先 16本
・ニンニク 2かけ 15g
・玉ねぎ 1/8個位 15g
調味料 A
・しお 小さじ1/4
・こしょう 小さじ1/4
・砂糖 小さじ1/3
・醤油 大さじ1/2
・紹興酒 小さじ1
・片栗粉 小さじ2
ソースの材料B
・砂糖 小さじ1/2
・豆板醬 小さじ2
・はちみつ 大さじ1
✨【調理工程】✨
1、玉ねぎとニンニクはみじん切りします。
2、鶏の手羽先の血合い・臭みや汚れを取るため、
小さじ1で作った塩水に5分ほどつけます。
手羽先の水気は、キッチンペーパーで取ります。
3、手羽先は、こしょう・砂糖・紹興酒・しょうゆを入れ、
軽く揉み、30分ほど置いてください。
4、焼く直前、片栗粉をつけます。
5、フライパンに熱し、小さじ2の油を入れ、
強めの中火で手羽先を両面こんがりするまで焼きます。
焼いた手羽先は一旦お皿に取り出します。
6、余分な油は、キッチンペーパーを三角形して吸い取ります。
7、同じフライパンに中火で玉ねぎ・ニンニクを入れ、
香りが出たところに手羽先を戻し、手早く炒めたら、
豆板醬・砂糖を入れて炒め、最後にはちみつを入れて、
軽く炒めて完成です。
※ 好みで黒コショウを少々♡ 相方と水入らず、ビールでも飲みながら召し上がってください。
動画もありますよ。👇