３、4年前から香港ではとても人気がある美容食材です。
日本に住んでいる私は去年の秋までまったく知りませんでした。
昨年の秋に最近薬膳に目覚めたわたしに、
主人の姉が日本に遊びに来たときにお土産に持ってきてくれて、
薬膳スイーツを作ってくれました。
レシピは後程にご紹介したいですが、
その前、「桃膠」についてもう少し紹介したと思います。
最初この塊を見て、
何だこれ？美味しいかな？とあまり食べたいと思えませんでした。
「桃膠」ってなに？と義理の姉に尋ねました。
桃の花の木が割れて出てきた樹液ですよ。
この２，３年香港はとても流行っていて、
食物繊維と植物タンパク質が豊富で
美容効果が抜群だそうです。
今の香港では、お金持ちは、「燕の巣」を食べ、
一般人は、「桃膠」を食べると言っています。
インターネットで調べると
「平民の燕巣」「桃花の涙」とも呼ばれているそうです。
桃花の涙はとても素敵な名称ですね。
桃膠スイーツを作る前に１２時間ほど、
水に戻りしないと柔らかくならないです。
結構「木の汚れ」が付いているので、
丁寧にキレイに取り除きましょう。
「桃膠」は水につけて、スイーツが完成するまで、大体１０倍ほど大きくなります。
食間はジェリーのようです。
味はしないので、殆どのレシピはスイーツ系です。
植物タンパク質で美肌効果
食物繊維で便秘解消
女性にとてもうれしいです。
胃が弱く、腎臓病がある方にタンパク質を取りすぎると負担かかり過ぎるので
食べる量に注意しましょう。
次は、
３つのレシピを皆さんとシェアしたいです。
また見に来てくださいね。
