今日は、幼なじみの玉ちゃんの家の夏レシピです。
子供頃から大好きだと言っています。
ただ材料は少し揃いにくいので、参考になれれば、うれしいです。
早速材料と作り方をご紹介いたします。
材料：
・大根 小さめの一本
・ニンジン ２本
・蜜棗 ２つ
・南北杏 ３０粒
・とうもろこし ２本
・陳皮 一枚
・排骨 300～400g
・お水 ２５００ｃｃ
※蜜棗・南北杏・陳皮について、また次に詳しくご紹介しますね。
作り方：
１、 大根とニンジンの皮をむいて大きさを揃えて切ります。
２、 蜜棗と南北杏を洗ってお水につけます。
３、 果皮を洗って、ナイフで中の繊維を研いで取ります。
（つけた水をスープに入れます）
４、排骨は沸騰したお湯に２～３分くらい、火を通して、肉の臭みと油を取り除きます。
５、分量のお水が沸騰したら、材料を全部で入れます。１５分ほど強火にしてから、１時間４５分ほど、弱めの中で火にて煮出して塩で味を調えば完成です。
玉ちゃんのお母さんはいつもスープの具とスープを分けて出すと、
もう一品の料理もできるからと節約の知恵だそうです。
材料をそろえるのは大変ですが、省いても大丈夫だと思います。
大人から子供まで美味しく召し上がれると思います。