今日のレシピはご飯にめちゃ進む！旨すぎる「紅焼肉」ですよ。
日本の「角煮」より手間がかかりますが、
八角・山椒・シナモン・山査子のスパイスをきいて
とても美味しい一品になります。
🍽本日のレシピ 😋
4人分の材料
・豚バラ肉 ５００ｇ位
・生姜の薄きり ４枚
・万能ネギ １本
・ネギ斜めの薄きり ４枚
・純米酒 大さじ２
・ネギ 斜めの薄きり ６枚
・万能ネギ ２本
・生姜 薄きり ５枚
・ニンニク ５かけ
・山椒 ３０粒
・八角 ２粒
・山査子 ５粒
・シナモン １本
・氷砂糖 ３５ｇ
・醤油 大さじ２．５
・オイスターソース 大さじ１
・紹興酒 １３０ｃｃ
・お水 ３３０ｃｃ
✨【調理工程】✨
１、豚バラ肉は食べやすいサイズに切ります。
２、お鍋にたっぷりのお水を入れ、材料（A）の生姜⇒万能ネギ⇒ネギ斜め⇒純米酒⇒
豚バラ 肉を加え、中火でお水が沸騰したら、弱めの中火で５分ほど、茹でます。
３、茹で上がった豚バラ肉は一旦お皿に取り出し、キッチンペーパーで水気を取ります。
４、熱したフライパンに油を敷かずに茹で上がった豚バラ肉を入れて、
焼き色が付くまで中火で ４，５分ほど炒めます。また一旦お皿に取り出します。
※豚バラ肉の余分な脂肪の油が出て、 肉も香ばしくなり、もっと美味しくなるポイントになります。
５、フライパンの余分の油をとり、弱火で氷砂糖を完全溶けるまで煎ります。
６、さらに中火で黄色でトロトロになるまでの氷砂糖に豚バラ肉を戻し軽く炒めます。
軽く炒めながらニンニク⇒生姜⇒ネギ⇒シナモン・山査子・八角・山椒を順番に調味料（B）を入れます。 蓋をし、弱めの中で45分を煮ます。
７、45分経ったら調味料（B）の醤油とオイスターソースを入れて軽く混ぜて、さらに45分煮たら完成です。
好きな茹で野菜をゆでておいて、
茹で野菜の上に「紅焼肉」を盛り付けるのおすすめです。
お野菜まで煮汁を染みて、とても美味しく出来上がります。
少し材料が多く手間もかかる一品ですが、
とても美味しいので、
家族は絶対いい笑顔で食べてくれますよ。
動画もありますよ。👇